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親愛的訂購者您好,感謝您在疫情期間給予的支持及鼓勵,真心期望您會喜愛我們盡心盡力準備的餐點,

也期待當一切平息後,我們能相約勞瑞斯牛肋排餐廳見。

所有餐點皆為新鮮現做,為了您的健康,勞瑞斯牛肋排餐廳建議隔餐勿食,

餐點詳細介紹及覆熱方式,請參閱以下介紹:

 

1. 牛肋排

牛肋排皆為美國USDA. Prime等級的肋眼,我們不使用過多繁複的調味,僅僅撒上勞瑞斯獨家的

調味鹽,並低溫烘烤3~4小時,為的就是希望讓每位喜愛勞瑞斯牛肋排的朋友能享受到Prime等級

牛肉最純淨原始的頂級風味。

 

牛肋排醬汁Aujus:以牛肉原汁熬煮,建議可以淋在牛肋排上享用,或是切一小塊牛肋排沾食,

若是想覆熱牛肋排,也可以單獨將牛肋排醬汁加熱,再淋至牛肋排上,就不用擔心牛排熟度太熟囉!

 

牛肋排覆熱方式:建議使用微波爐(750瓦,約60秒左右)或以烤箱160度預熱,6oz加州薄切約需2到3分鐘。

 

2. 辣根醬

辣根醬以辣根研磨而成,辣根的外觀看來類似山藥,味道上除了嗆辣,通常會有一點淡淡的酸味,

建議可以少量的抹在牛肋排上享用,可以增加牛肉的風味,也有些解膩的效果,因為其味道嗆辣,

也有人稱辣根為西洋的芥末。

 

3. 約克夏布丁餅

約克夏布丁餅的是來自於早期的英國農業社會,為了增加澱粉的攝取及增加飽足感,

酪農們運用了手邊容易取得的食材,包含麵粉、雞蛋、及牛奶,混合打發再烘烤而成,

這樣的做法由英國的約克夏郡傳出,因而得名。

食用上通常可以沾食牛肋排的醬汁(Au jus),或是搭配奶油波菜或奶油玉米,

也有很多人喜歡將約克夏布丁餅包入牛肉或是蔬菜,以捲餅的方式享用。

 

覆熱方式:烤箱預熱160度,烤約2分鐘即可。

 

 4. 鮮調馬鈴薯泥及肉汁

勞瑞斯為人津津樂道的馬鈴薯泥,是以來自美國愛達荷州的馬鈴薯,加入鮮奶、

胡椒及鹽的調味製成,因為我們相信越單純的調味,越能帶出食材本身的豐富滋味,

細心的你,或許也有觀察到,在馬鈴薯泥綿密的口感中,仍能嘗到些許塊狀的馬鈴薯顆粒,

是來自勞瑞斯刻意營造的驚喜。

 

加熱方式:建議使用微波爐(750瓦,約60~90秒左右)

 

 

5. 爐烤美國頂級冷藏極光安格斯肋眼牛排

肋眼牛排選用Aurora極光牧場100%純正血統安格斯黑牛,均以天然飼料餵養,

冬季甚至更以伊利諾州盛產的蘋果來餵食,肋眼豐富的油脂,再口中流竄。

 

覆熱方式:建議使用微波爐(750瓦,約60~120秒左右),或以烤箱160度預熱,約需烤2到3分鐘。

 

6. 爐烤美國菁英頂級紐約客牛排

嚴選美國Elite Prime,只選用USDA. Prime的前三分之二最菁英等級,總產量小於全美國牛肉的1%,

紐約客特有的扎實口感,在搭配上細緻的油花,入口盡是滿滿的享受。也別忘了搭配隨餐附上的

蘋果辣根醬,嗆辣的辣根帶點蘋果香氣的尾韻,讓人欲罷不能。

 

覆熱方式:建議使用微波爐(750瓦,約60~120秒左右),或以烤箱160度預熱,約需烤2到3分鐘。

 

7. 波士頓龍蝦佐松露脆薯

特選重達1.5lb波士頓活龍蝦,只需經由簡單的清蒸烹調,品嚐龍蝦最原始的鮮甜味就是最好的享受!

師傅已先為您將波士頓龍蝦剖半並敲碎蝦螯,讓您輕鬆取下龍蝦肉與蝦膏,入口時感受到肉質甜美Q彈

讓您立刻上癮,吮指回味!再配上松露脆薯,絕對是最頂級的一餐啊!

 

覆熱方式:龍蝦不建議再加熱,薯條建議使用氣炸鍋覆熱。

 

 

8. 國產噶瑪蘭黑豚帶骨里肌

嚴選台灣在地噶瑪蘭黑豬的帶骨里肌肉,且為產量稀少的頂級純種盤克夏黑豚,肉質極為軟嫩多汁

第一口您可以先品嚐原味,入口盡是滿滿的豬肉鮮甜味令人驚嘆,第二口您可以試著搭配主廚特製

蔓越莓波特紅酒醬,醇厚的肉汁與酸甜的蔓越莓波特紅酒醬汁在口中纏繞,讓味蕾達到更高層次!

別忘了一旁還有季節時蔬讓您搭配清爽不膩口。

 

覆熱方式:建議使用微波爐覆熱(750瓦,約120~180秒左右),或以烤箱160度預熱,約需烤5到8分鐘

 

9. 紐西蘭嚴選小羔羊排

勞瑞斯精選來自紐西蘭六月的小羔羊,肉質軟嫩,風味細緻,再搭配主廚特製羊排醬汁,將滑嫩

卻帶些野性的獨特滋味完美融合,最後再配上新鮮蘆筍與酥脆牛蒡絲,喜愛羊肉的饕客絕不能錯過啊!

 

覆熱方式:建議使用微波爐覆熱(750瓦,約120~150秒左右),或以烤箱160度預熱,約需烤5到7分鐘。

 

10. 焗烤龍蝦起司通心粉

雞高湯與自製奶油白醬的精華全被通心粉給吸收,是巧達起司與莫扎瑞拉起司完美的將其融合在一起,

畫龍點睛的是鮮甜Q彈的波士頓龍蝦肉,最後撒上香料麵包粉增添不同的食感,也記得請將酥脆的麵包粉

拌勻後再享用喔!即使是道罪惡肥胖食物也一定要來上一口啊!

 

覆熱方式:建議使用微波爐覆熱(750瓦,約90~150秒左右)

 

11. 英式草莓蛋糕

勞瑞斯保留了英式傳統的家庭作法,將特製的卡士達醬、自家製草莓醬以及吸收自製草莓糖水的海綿蛋糕,

層層堆疊在甜點盆中,再像媽媽一樣小心翼翼的將草莓蛋糕從盆子裡挖出來盛盤,外觀雖不起眼,

但卻是您魂牽夢縈的絕美滋味。

 

12. 各式精選配菜覆熱方式

奶油香甜玉米粒:建議使用微波爐,可加入少量鮮奶(750瓦,約60秒左右)

奶油香濃菠菜泥:建議使用微波爐,可加入少量鮮奶(750瓦,約60秒左右)

 

 

 

 

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