Classic Taste 品嚐經典
 
  對多數的饕客而言,到餐廳享受精緻的餐點搭配一瓶香醇濃郁的葡萄酒,是個難以言喻的享受。然而,相信您也注意到了幾乎每一家餐廳酒單裡的葡萄酒總是跳脫不了法國、澳州、義大利、智利…等國家各個酒廠的葡萄酒。能像Lawry's餐廳一般,擁有專屬Lawry's酒標(Private Label)的同業目前在台灣應該沒有第二家餐廳了。
私家酒標葡萄酒
為您最求美食與佳釀的完美組合是Lawry's責無旁貸的使命

  專屬酒標所帶來的意義,除了表示餐廳葡萄酒銷售有一定的經濟生產量,好讓酒廠願意配合釀造生產之外,更深層的意義莫過於是餐廳對於葡萄酒與其餐點搭配的完美度,有著不容輕率的堅持。72年來,Lawry's餐廳始終秉持傳統,以提供烘烤頂級牛肋排來滿足千萬人次饕客的胃口,並且提供顧客在葡萄酒單上有豐富的選擇。至於,提供勞瑞斯系列葡萄酒的想法,則是要回溯到1990年。Lawry's主席Mr. Richard N. Frank為了讓客人能夠在Lawry's以一個很合理平實的價位,體驗到佳釀美食完美搭配的愉悅感受,特地到加州最著名的產酒區「那帕谷」進行多家酒廠的觀察。不論是種植葡萄、釀造、保存等一系列流程的技術,乃至於進行無記名測試(Blind Tasting),Round Hill酒廠在口感、品質穩定度及酒廠本身的聲譽,都勝出一籌。於是Mr. Frank便選定並委託Round Hill酒廠釀製生產最適合搭配烘烤牛肋排的一系列葡萄酒,並且在瓶身賦予典雅設計的Lawry's酒標。近年搭配的酒廠已更換為一樣位於在「那帕谷」著名的Rutherford Hill Winery。

Cabernet Sauvignon
  充滿成熟的梅子及濃郁的黑櫻桃果香是Lawry's Cabernet Sauvignon所帶給人的第一印象。2002的Cabernet Sauvignon品種葡萄自四月初開始生長,整個成長過程中氣候始終和煦,直到八月份才有一波較高的氣溫促使葡萄收成,卻也造成更具獨特風味的口感,及令人讚不絕口的深紅寶石色澤。口感充滿黑櫻桃、黑苺及李子的果味,非常適合搭配以海鹽裹覆的烘烤牛肋排、調味辣根醬以及傳統義大利麵。

Merlot
  取自2003收成的優質葡萄果實。當年的氣候型態雖然不盡規律,卻也造就原始的葡萄生長潛力,富含超越預期的果香口感和淡淡的香草味,帶給品嚐者一個合宜不做作的好印象,入口平順帶著絲絲的煙燻味,以及成熟藍苺及覆盆子的果香和合適的單寧口感。這支圓潤柔順易入口的Merlot,即使對於不常享用葡萄酒的朋友,也是一個不錯的選擇,搭配起碳烤法式羊排、重口味的麵食或是海鮮大餐都是優異的完美搭配。
Chardonnay
  深邃厚實的洋梨及熟透的蘋果香味搭配著清新的橡木桶香味,是這瓶Lawry's Chardonnay所帶給人們的第一好印象。洋梨及蘋果的口感持續地在口腔中釋放,並多了柑橘及百里香的果味,形成一個濃郁厚實的口感結構及平衡的酸味。非常適合搭配較輕淡的食物,例如:新鮮沙拉、蜂蜜烤雞、或是奶油雞肉寬麵、青醬寬麵等。

  看完上述對於Lawry's系列葡萄酒的介紹,您是不是也已經有即刻享受美食佳釀的衝動了呢? 烘烤的牛肋排遠比碳烤的健康,葡萄酒更是天然健康的酒精飲料,二者的搭配讓您在吃來無負擔之餘,也提高了生活樂趣與品味。
         
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