Classic Taste 品嚐經典
 
   在台北的各家餐廳裡,能像Lawry's The Prime Rib一樣不斷有閃光燈此起彼落的應該不多,每晚絡繹不絕的生日快樂歌聲伴隨著歡笑聲傳遍整個大廳,Lawry's貼心地為客人提供免費的拍照服務,也是為人所津津樂道,然而,真正吸引無數客人拍照留念的,卻是這裡獨有的銀色手工打造餐車(Art Deco Silver Cart),因為提到Lawry's餐廳,隨即讓人聯想到的就是這台餐車,以及車內令人食指大動的頂級牛肋排了!

  台北信義區Lawry's,不輸比佛利的氣派豪華,以藝術性濃厚的 古典元件作為空間裝飾的主軸,低調華麗中不失時尚的氣質,同 樣吸引著影視巨星、政商名流的到來。佔地超過200坪的空間裡, 除了挑高六米五搭配巨幅水晶吊燈的大廳外,5間獨立的私人聚 會廳、典雅的英式酒吧及戶外區,可容納200位貴賓席次。不 論是家庭聚餐、商務餐會、時尚走秀,都能創造出令人驚艷的視 覺、味覺享受。
銀色手工打造餐車 Art Deco Silver Cart
  至於食物保溫的方式,因為在當時唯一能考慮的保溫熱源僅有利用燒紅的木炭來為餐盤和食物保溫,而卻又必須確保炭灰不會弄髒同樣放在車子下方空間的餐盤。這也是在經過多次的試驗和調整之後才確定了整台餐車的設計草圖。當然,每天生火燒炭也成了當時餐廳的雜務工作之一。

  在1930年代,當時並沒有足夠的機器,可以直接將一整大塊的不鏽鋼板塑形成一個完美的幅度。於是工匠只能將一條條的不鏽鋼片彎成所需的弧度、然後一片片的焊接在一起,磨砂、拋光然後才能將它組裝成這台設計完美、兼具古典設計及食品保溫的餐車。然而,問題還沒結束! 法蘭克先生接下來要面對的問題,則是打造這台餐車所產生超乎預料的成本。在72年前的當時,這台餐車所耗掉的材料成本竟然高達美金$3200。

  這個數字在當時可正是一台凱迪拉克高級轎車的價錢,也佔掉了開設餐廳總資本額的10%。然而,他還是堅持這樣的創意及理念,並且打造了兩台餐車在餐廳裡為客人提供獨特的桌邊服務!相信有許多饕客好奇這台餐車在科技發達的今日,其熱源來自哪裡? 在1960年代,創辦人的兒子Richard N. Frank正式將餐車的熱源作了改變,捨棄了用了30年的炭火熱源,取而代之的是新的作法搭配電熱設備來達到相同又乾淨的保溫效果,每天師傅會利用餐期前的準備時間,將餐車做仔細的清潔擦拭,然後在車子的內部注入淨水,並利用餐車內部的電器加熱設備將水加溫到160℉之後,再以酒精燈維持水溫,讓師傅能夠自由地推著餐車到桌邊為客人服務,並確實地保持牛肋排的溫度。

  75年來,銀色餐車早已經和頂級美味的牛肋排一起被饕客們所聯想,也成了Lawry's的代名詞。在2002年夏天,五台全新打造、單價三萬元美金(不包含關稅及運費) 的餐車被運送到了台灣台北店,也一樣帶給本地的饕客們比佛利山莊級的饗宴與尊榮! 而在太平洋彼岸,創始的第一台餐車在服役了72年後的今天,依然堅守崗位默默的在加州比佛利山莊的餐廳裡,忠實地為每一位貴賓提供著完美的用餐經驗!

         
Location 地理位置
台北市信義區松仁路105號B1 (克緹國際大樓) View Map
TEL : (02) 2729-8555
FAX : (02) 2729-2766
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Business Hour 營業時間
Lunch 午餐 PM 12:00~PM 15:00
Dinner 晚餐 PM 18:00~PM 22:00
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